九二小说

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61 第61章（第4页）

按正常做法，花雕鸡是要整只放在小锅中蒸的，但为了能配合面吃，他把鸡切成了小块。

鸡拆解好后先放入沸水氽，把绒毛污物等去除后捞出来晾干。

等晾干的功夫，他便走到另一灶台前，看自己熬的蚝油有没有好。

许多人听见蚝油之名，都以为它为油的一种，事实却并非如此，蚝油是种内含海味之鲜美的调味料，是水中生蚝后汤汁的浓缩品，只需要一锅水，几枚生蚝，花时间熬制就可以做出来。

生蚝他是一早就放在鼎中炖煮的，鼎上压了了木头盖子，热气在锅中翻滚，他方才掀起盖子，热气就喷了他一脸。浓稠的红褐色汤汁沉淀在大鼎底部，香味扑鼻，勾人食欲，这就是蚝油。

他将蚝油与蜂蜜依次刷在每块鸡块的面上，随后换上铁锅，锅底抹油，把鸡块放在锅面上小火煎，葱、姜也贴着锅翻炒，呛人的香味顺风在屋内弥散，又穿过门缝，直接呲溜进了两人的鼻孔中。

“！！！”

中黑羊和莫小狗露出了心旷神怡的表情。

真香！

莫文远接着往里加花雕酒，爆香后又是酒香，敏锐的中黑羊能辨认出，莫文远此时用的酒比他在店内售卖的黄酒还要好，是酿造后私家品鉴的。

用好酒烧的菜！

酒量很浅却喜欢喝酒的中黑羊更加激动了！

他拿了只勺子一勺一勺把鸡块生姜片连同汤汁往面皮上浇，莫文远准备了两种面，一种是普通的细面条，还有一种是现代人很熟悉的，炸过的面条。

将两种面条分别放在碗中，他一共捞了六碗，不仅是中黑羊莫小狗，连赵二娘都想到了。

盘子被莫文远稳稳当当现在手里，他推门而出道：“可以吃了。”

……

饭是在饭厅吃的，听闻莫文远做新吃食，无论手上的活计有多少，工作有多忙碌，赵二娘都要赶来一饱口福。

两人一羊都很奇怪，为何会有两碗汤饼？

莫文远道：“帮我尝尝这两碗有何区别吧！”

区别？人与羊听后都很奇怪，不都是馎饦能有什么区别？他们不由细细端详，现其中种面条的颜色偏黄，更接近于大麦外壳的颜色。

中黑羊看的更仔细些，察觉出面条上还有奇特的弯折，与另一碗不同，然此时他并没有时间同莫文言一一汇报出自己的现，吃货的心神完全被花雕鸡面的香味给勾住了，迫不及待想要刺溜刺溜。

他变成了人的模样，赵二娘无论看多少次都会被中黑羊的人型惊到，她感叹道：“好俊俏的郎君。”

“莫非精怪化形都如此？比寻常人出众多了。”

饕餮的虚荣心有点强，非常喜欢听别人夸赞自己，无论是夸他吃得多还是夸他长得好都能让其喜悦非常，所以他一边吸面条还一边含含糊糊回答赵二娘道：“就我长得俊，他们是不行的。”非常大言不惭。

家中三人听见饕餮的回答不由喷笑，当然他们出的都是善意的笑声。

“别笑了别笑了，汤饼喷出来了。”

“怪恶心人的。”

没有名字的饕餮想，不愧是莫小远做得吃食，还一如既往地好吃，如果用黄金单位衡量花雕鸡面的美味，那他愿意付出千金就吃一口花雕鸡。鸡肉的质地十分柔嫩，炒得半熟不仅没有让其变焦，反而让最外层的肉呈现出介于软硬之间的神奇口感。炒完之后，都应该是干的，然而吸收了满满的花雕汁后，肉变得富含水分，每挤压一口就有同时带有鸡汤鲜美与花雕余香的汤在唇舌中喷出。

他胃口大开，急急忙忙吃完了第一碗，随后磨刀霍霍伸向第二碗。

与中黑羊惊人胃口相配的，是他远众人的吃饭度，赵二娘莫小狗他们用的是小碗，两碗面，每个碗都不大，而饕餮面前的是巨无霸碗。

“咦？”

沉溺于吃面的中黑羊忽然愣住了，他看向面条眼中充满探究之意。

这面……

莫文远看他难得深思的表情，嘴角轻轻勾起，心道中黑羊与他果然就像是俞伯牙与钟子期，刘备与诸葛亮。乐器大师与懂自己的听众在一起，才能创造出高山流水，刘备得到了诸葛亮的帮助，就像是鱼得到了水一般，能够自由自在游动。

哎，得到了中黑羊的帮助，他是很感激的，真是人生一大幸事啊！

莫文远用殷切的眼神盯着三人，希望他们说说感想，莫小狗先言，他讪讪道：“都很好吃。”

然后、然后就说不出话了。

赵二娘用恨铁不成钢的眼神看他，似乎在讲你说甚废话，她的评价专业点：“颜色黄的汤饼口感略硬，寻常汤饼做不出此口感。”

她也没别的想法了。

“浇头很好。”

莫文远笑盈盈看向饕餮，希望他能给自己更多的回应。

饕餮也不负众望，说起来头头是道，嘴巴吧啦吧啦吧啦像是机关枪在扫射：“花雕鸡的味道是一样的，若要说有何不同就是汤饼的饼不同。”面条在古代的称呼多种多样，汤饼就是其中之一。

“口感略硬，颜色偏黄是因为你炸过，这是很正常的，弹性比寻常汤饼要好许多，吸收汤汁的能力也很强。”

“有一点我是不大明了的，我吃此汤饼，并未在汤中寻得汤饼特有的，面粉被煮开的味道，不知为何。”

寻常人在煮碗面条后，汤会变成浅白色，这是因为沾染在面条上的面粉被一并煮开了，面汤的味道是十分不错的，尤其与白水比，否则许多人吃面时也不会连着汤一起喝完了。

莫文远不由抚掌，他高兴极了，中黑羊句句都说在点子上。

“我确实炸过它，不仅炸过还蒸过。”他解释道，“你看面中可有不正常弯折处？寻常面可有？”

饕餮恍然大悟：“自是没有的。”

莫文远邀请饕餮进入自己的圣地厨房，另外两人也紧随其后。他平时是不大卖关子的，现在却神神秘秘，定会送他们一大惊喜。