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宋采蓝卸下背篓,拂开表面一层野菜,将四袋香料粉包,连同瓷罐装着的五香味香料粉一同取了出来。
掌柜露出不解之色,“这……这是何物?姑娘不是来卖东西的吗?”
在他看来这香料粉包只是普通的香囊罢了。
宋采蓝把那瓷罐递给了掌柜,“掌柜你看看这是何物?”
掌柜从瓷罐里倒出了部分香料粉在掌心,研究起来,“这是……香料?姑娘何故要将它磨成粉?”
宋采蓝微微一笑,娓娓道来,“掌柜是生意人应该知道,这香料虽是干货,但在阴雨季节,若是存放过多,保存不当,却是容易潮霉,但这磨成粉便不同了,另外掌柜可闻到这香料味道有何不同?”
对宋采蓝所说,掌柜颇为赞同的点了点头,没想到她一个普通农女,却是懂得他这个商人的不便之处。
他低头闻了闻那香料,微微蹙起了眉,“这香料可是多种香料混合而成?”
除了八角桂皮的味道,另外还有一股甜甜的芬芳,说不上来的味道。
宋采蓝勾唇,展开一抹浅笑,“没错,这香料粉是由五种主配料加上数种辅佐配料研磨碎了,混合在一起调制而成,我给它取名为五香香料粉。”
五种味道?
掌柜再是低头闻了闻,却是怎么也辩不出其他三种主配料,别提还有其他辅佐配料了。
这香料粉是很诱人,不过掌柜也有他自己的想法,“那这味道……”
宋采蓝早知道他会如此问,笑着道,“方才我看酒楼里人并不多,不如借由酒楼的厨房,用这香料做一道菜让掌柜尝一尝如何?倘若这味道不好,我愿意全额贴这一盘菜的钱。”
掌柜倒是不在意那几个菜钱,这欢月楼可是镇里最大的酒楼,分分秒秒便能把这本钱赚回来。
反倒是看宋采蓝如此自信,他不由得起了兴,“好!只要这香料粉好,姑娘做出来的菜我便赠予姑娘了,另外姑娘的香料粉,我也会给上姑娘满意的价格。”
宋采蓝就喜欢这样性情爽快之人,做起生意来该是什么价便是什么价,实诚好说话,还省下了她一番口舌。
“二子,还不领着姑娘去厨房。”掌柜对着方才的店小二道。
店小二好奇的看了眼宋采蓝手里的瓷罐和香料包,心里琢磨着这东西真有那么神奇,却见掌柜一脸严肃的神情,只好是压下好奇,麻利的带路了,他可不想再被教训一次。
宋采蓝本来以为这大酒楼的厨房该是不少个灶台,里边挤着十多个厨子,大家都忙得不可开交。
可进了厨房,现非但不拥挤,还很是空旷,只有两个灶台,一个身处灰色衣袍的厨子,年纪不大,也就二三十多的样子。
厨子在大灶台前做红烧鱼,空的小灶台就靠在旁边,宋采蓝简单看了眼灶台旁的食材,猪鸭鸡鱼肉应有尽有,各类应季的蔬菜也是无一不缺。
想着这做好的菜可以打包带走,宋采蓝就顺着食材,细细挑起来。
鸡肉猪肉这几日都吃过了,鱼肉她可以自己捕,有什么菜好做,还能将这五香粉的味道挥到极致呢?
宋采蓝一边看着一边想着,忽然看到了灶台旁切好的排骨,她有了个好点子。
随后转头对着掌柜问道,“掌柜,这排骨我可以拿来用吗?”
“可以,只要姑娘需要,这里的食材,任你使用,至于这锅子,也有空的,你便用里边那小锅好了。”
这欢月楼最先打起名声的一道菜便是糖醋排骨,只是后来换了厨子,便做不出那味道了,看到宋采蓝选了排骨,掌柜眼睛微亮,眨也不眨的打量着她。
可宋采蓝要做的可不是糖醋排骨,而是这五香粉蒸排骨,不过她在这并没有找到珍珠米,便拿另一种粳米代替了。
准备好食材,她将排骨过沸水后,随后捞出沥干水分,接着蒜和老姜切末,葱切段,连同盐、酱油、红糖、醪糟汁、五香粉,倒进排骨粒拌匀码味。
然后,这粳米需要下锅烘焙至微黄色,盛出晾凉后,稍微捣碎,倒进排骨中拌匀,上沸水蒸锅里用中大火蒸半个时辰。
半个时辰后,宋采蓝将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里,一道五香粉蒸排骨完成了。
“哇,好好吃的样子!”宋远程忍不住溢出一声惊呼。
这个看上去要比姐之前做的东西都要好吃,口水都快流出了!
馋鬼!这可不是在家里,他想吃便吃的,正主还没动筷子呢!
宋采蓝笑着睨了宋远程一眼,端着盘子走到掌柜面前,将筷子递给了他道,“掌柜,你可以尝尝,这道菜名字叫做五香粉蒸排骨。”
她特意交代这菜名,是猜到这里是八成没有这菜,否则掌柜不会露出那样的神情。
“五香粉……蒸排骨?”只见掌柜眼底含着精光,喃喃呓语重复了遍,连是动筷子夹起一块排骨。
“恩……这味道……融合了米的口感,还有排骨的香味,这五香果然是不同凡响!姑娘这五香粉我买了!”
吃了一口,他紧接着又夹起来尝了一口,恨不得将这一盘全吃了,想起方才自己说的话,他肠子都悔青了,这么好的东西,怎么能给带走呢!
宋采蓝看出了掌柜对菜式的中意,这可是商机,她便主动提议道,“这道菜是我自己研究出来的菜式,若是掌柜不介意,我将这菜式连同香料粉一起卖给你如何?”
掌柜眼眸亮了亮,“好,二子,拿纸墨来,还要请姑娘口述,让我将这具体的做法记下来。”
“没问题。”宋采蓝微笑着道。
等掌柜将这做法记下来,开始同她谈价格,“姑娘看,这菜式我花三十两银子买如何?”
这菜式虽然独特,但主要还是靠着五香粉来撑味道,而且做法简单,他给的价格已经算是很公道了。
宋采蓝想的是来日方长,掌柜只要做这道菜,便需要她的香料粉,这样她的生意是久远的,便也不跟掌柜抬价,应了声,“好,方才我在菜里放的是五香香料粉,但我这还有另外三种口味,分别是甜味香料粉,原味香料粉和酸味香料粉,这五香香料粉一包有四两,一两我卖掌柜四十文钱,另外三种口味便便宜点,算我香料的成本价,一两十五文钱,掌柜看行不?”
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