九二小说

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60 椒盐羊排（第2页）

等老邱走后，陈司悬道“鱼塘的事要麻烦些，懂这个的人多半自己在做这个营生，抽不开身。”

正在这时，以前给饭馆送田螺的人过来了。

男人名叫江游，以前他都是十几斤十几斤田螺地往送家好食送货，但今天却只拿了一小背篓过来。

江游不好意思地说道“宋掌柜，最近的田螺都不太肥，总共就这斤能拿得出手。”

宋墨玉称过后结算了银钱，然后让惠惠把田螺拿去泡着，她福至心灵，突然问道“江叔，你会养鱼不会”

江游摸了摸头“宋掌柜，你这话说的，我们一家都是河边长大的，我老爹以前还是渔夫呢，我会肯定是会的，就是家里分家以后我”

“没事，那你现在有池塘了。”宋墨玉拍手道，“我新买了两亩池塘，打算用来混养鱼，一亩池塘养黑鱼草鱼和鲤鱼，一亩池塘养鲫鱼和鲢鱼。

于是来送田螺的江游晕晕乎乎地拿着一张按过手印的契约回家了。回家一定得和老娘媳妇她们说，宋掌柜实在是个大好人，这么照顾他，竟然还给找了个养鱼的差事做，一个月竟然给钱银子他不会是做梦吧

江游因为老娘和媳妇都体弱多病，孩子们年岁也小，所以他一直没有外出做工，带着孩子们在地里和河里刨食。日子过得并不算好。没想到自从认识宋掌柜，他们家这日子竟就一天一天红火起来。

宋墨玉尚不知道这钢铁一般的汉子，出了她家饭馆以后就找了个僻静角落抹起泪来。

时间已到中午，点炒菜的客人已经多了起来，她且有得忙了。

自从她去6宅办过6老爷子的祭辰后，她还没开始正式运行的外卖业务便被迫开启了。

那些6家人都跟约好似的，不是今天要点这个菜，就是想吃那道零嘴，每次点的份量还不少。他们又不愿意自己出门，每次都是叫了小厮或者婢女过来传话。

甚至一些和6家交好的人家也有样学样，打人过来点单。

于是宋墨玉现在每天中午除了给堂食的客人做菜，还得抽时间做打包外卖的单子。就算是她和唐惠惠两个人加起来都是忙得一刻都不能歇气。

好在她挑徒弟的眼光不错，唐惠惠从没有一刻跟她叫苦叫累，反而还反过来让宋墨玉注意多休息，不要累坏了。给宋墨玉感动得无以复加，宋墨玉当即就在心里下决定月底给这丫头放放假。

宋墨玉正忙时，外头却又有了动静。

“陈哥，那是不是6天霸啊”夏俞出来收拾饭馆门外的两张桌子，抬头时正好看到远处有人过来，他连忙对着另一头的陈司悬说道。

等看清楚后，陈司悬“嗯”了一声，心里大骂这6云宝真是爱摆架子，回回出门都要四个小厮跟着。生怕别人不知道头人傻钱多似的。敢情宋墨玉就喜欢这样的

他的脸色瞬间黑了。

6云宝看了门口的陈司悬一眼，他们俩满打满算就见过一次面。

对于6云宝来说，陈司悬就是个伙计，还不够资格和他说话。

随后6云宝便让小厮把那杀好剥了皮的一头羊抬到了厨房门口。

唐惠惠看着那鲜红的整头羊吓了一跳，差点叫出声来。

宋墨玉看了6云宝一眼，皱起眉头有些不悦。随后探出头来，却是对着陈司悬说的“你把那副新做的牌给他吧。”

陈司悬在柜台那找出来，面无表情地放到6云宝面前的桌子上。那力道还颇有几分重。

“行。做得还不错。”6云宝心情好没理会这伙计的没轻没重，他心满意足地拿到想要的东西，爽快地给出去六两银子，接着又说，“爷今天想吃羊了，你会做不会”

“不会。”宋墨玉手里还有四五位客人的炒菜单子以及两位客人的外卖单子，虽说每位客人就点了四道菜，很多都是已经预制了一半的半成品，但其中一两道做起来也费功夫。

“我就想吃羊排，你若是愿意做，这羊其他的部位都白送你了。”6云宝是懂怎么拿捏宋墨玉的，开出了一个宋墨玉无法拒绝的条件，”而且这羊排的做法随你，只要你做得好吃，我还给你银子。”

果不其然，宋墨玉打开后厨的门，对着抬羊的小厮说道“抬进来。”

因宋飞鸿不怎么宰杀别的大型动物，宋家好食的菜单里迟迟没有上过羊肉还有驴肉这些。

众多老食客见6天霸上了一楼包厢，立即想也不想围拢过来。

宋墨玉看着厨房外一群人，立即明白了他们的想法“你们也想吃”

有人抹了抹口水，笑眯眯说道“宋掌柜，这头羊这么肥，除了羊排外，其他的部位你就算自家人吃肯定也吃不完，要不你做些卖与我们吃吧。”

“就是就是，我们也跟着沾沾光啊。”

“卖我们吧卖我们吧。你只管开价”

说只管开价的这人道也不是多有钱，只不过是在宋家好食吃惯了，知道宋墨玉定价实诚，如今店里最贵的菜还是那半只烤鸭，只需四十五文。

眼见叫自己卖羊肉的呼声越来越高，宋墨玉看了眼这只羊的分量，笑道“你们要真想吃，我可就叫价六十六钱一份了。”

这已经过她店里最贵的烤鸭。不过外头一斤羊肉要卖五十文钱，品质好的还更贵，她这个六十六文钱也已是慈善价格了。

但她觉得来她这吃饭的人多是图一个实惠，应该没有什么人会一顿饭花这么多钱吧

让她没想到的是听了价格以后，想吃的人还更多了。

难道我的客人都是隐藏有钱人还是跟她以前一个朋友似的，上班挣点窝囊费，下班到处吃好吃的全炫嘴里了。

宋墨玉心一横答应道“这样吧，这肉去掉羊排外我还得留一部分自家人吃。等我做好后限量一十份，到时候抽签叫号。”

“好”一众人都纷纷点头同意。

有的人还有别的事要做，听宋墨玉说可以一个时辰后再来抽号时，这才放心走了。其余无事的人，便先点了一些别的吃的，在店里慢悠悠地等待着。

宋墨玉决定先给6云宝做个羊排两吃，一道是椒盐羊排，一道则是烤羊排。

这头羊是剥皮剖开清理过的，她没废多少功夫就把羊排斩了下来。

她把羊排的一半切成小段，用清水洗了两遍。洗干净后羊排冷水下锅，加入葱姜还有料酒，煮开后撇去浮沫。焯水完成后铁锅里倒入热水和羊排，加切成块的白萝卜，盐，葱段和花椒继续炖煮。

约煮了不到半个时辰后，宋墨玉把羊排捞出来控水，转而放到油锅里炸到两面金黄。

锅里留少许的油，先放辣椒末，蒜末爆香，然后加入炸好的羊排翻炒均匀。等炒到羊排滋滋冒油后，撒上她用花椒，小茴香，白芝麻和盐提前炒好的椒盐。