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第579章 我们八闽吃不了一锅饭的（第1页）
一句半生不熟的大夏话。
一个拉拉袖子的小动作。
小叶一开口，老唐一家顷刻间神智全无！
“买买买！多买点！”
“喜欢吃是吧？走的时候妈给你弄一箱！”
唐磊试图阻止：“别啊！天天吃线面多腻啊！”
“咋腻了？”唐妈瞪儿子一眼。
“那面耐放，带一箱回去，一三五换着汤底煮，二四六炒虾仁啊鸡蛋的拌着吃！”
“周日没得做，大不了违背一下咱这祖宗的规矩！给小叶煮面线糊么！”
“哦，你是不是不会？让你妈我来，我最喜欢给小叶……”
“不不不至于！”唐磊赶紧按住蠢蠢欲动的老妈。
“我会！我来！不过，这可真是个违背祖宗的事儿……”
叶莲娜听得半懂不懂的，敏锐的捕捉到关键词。
“唐哥，面线糊和线面不是一个东西吗？”
唐磊：“额……这个问题很复杂。”
“面线是食材，线面是煮面线的做法，面线糊……那是另一种做法！”
“最主要的是！”
“这是不同地儿的吃法！万万不能混为一谈！”
近几年闽洲鹭岛旅游搞的很好，不少游客在那见过面线糊，就此以为这道著名小吃是整个闽洲的特色。
有些网红更是直接将面线糊和闽洲小孩的噩梦线面画等号。
实际上！
八闽这关系，可吃不上一锅饭呐！
虽然几块地挨着排，但不妨碍这里从口音到口味到节日都不一样。
面线糊这种吃法，真正的起源其实在鲤城。
鲤
城打小就阔，吃的也讲究。
最传统的煮面线糊的汤底，用的是大骨头和鳗鱼。
还会放点当归之类的补气药材在里头。
鳗鱼本就柔嫩，鱼皮带胶，在锅里煮的软烂鲜香，成就一锅高汤之后。
还要捞出来，捡出不带刺的鱼肉，和虾米一起再下回锅里当汤底继续煮。
这次煮开之后，就到了下面线的时候。
但面线糊之所以叫“糊”，就是因为它的微微粘稠的。
下面的时候，用的是稍微捏碎了一点，没那么长的面线，一边煮，一边加入水淀粉。
水淀粉遇热变稠，一锅鲜汤也黏糊起来。
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